Hola, com que vaig fer la pregunta sobre la ressaca, aquí tenc la resposta: (he de dir que soc antialcohòlic i mai ho he experimentat)

La causa del mal de cap és la deshidratació de les meninges (espai que hi ha entre el crani i el cervell i que actua com amortidor), la inflamació de les venes i la disminució de glucosa.

Ja que l'alcohol deshidrata el cos, algú amb ressaca té molta sed

I en alguns casos hi ha diarrea que és produïda perquè l'alcohol erosiona les vellositats intestinals i impedeix que l'aigua s'absorbeixi correctament.

Una curiositat que he trobat a la pagina web que he trobat (http://www.taringa.net/posts/info/960345/Todo-sobre-Resaca---Consejos-para-no-tenerla_.html) es que hi ha un refrany que diu que, si es beu aigua amb alcohol, es disminueix l'efecte de l'alcohol. Es mentira! L'aigua ajuda a que l'alcohol s'absorbeixi més ràpid! El que si que serviria seria un got de llet, que fa que l'absorció sigui més lenta. He de dir que no crec que ningú vagi a beure llet abans de vi, cervesa, vodka...  

--
Pau