Hola Desconegut loginout
(Ol: 3 )            

03. Alimentació i nutrició

  1. Els aliments i els nutrients
  2. Els macronutrients
  3. Els micronutrients: les vitamines i les sals minerals
  4. Regulació energètica i hidratació
  5. Dieta equilibrada i balanç energètic
  6. Trastorns alimentaris: obesitat, anorèxia i bulímia. Les dietes i la salut

1. Els aliments i els nutrients

Els aliments

 

Els nutrients

Composició química del cos humà

2. Els macronutrients

Glúcids o hidrats de carboni

S'anomena índex glucèmic (IG) la capacitat dels glúcids per augmentar els nivells de glucosa a la sang.

El grau de facilitat per digerir-se i absorbir-se dels diferents glúcids està relacionat amb el nivell de glucosa a la sang i l'aparició de la diabetis.

Els glúcids amb un menor índex glucèmic, no refinats, rics en fibra i que s'alliberen lentament a la sang, són la millor opció per mantenir el nivell de glucosa a la sang. En canvi, els glúcids processats i amb poca fibra, com ara el midó i els sucres simples de les begudes, tenen un índex glucèmic més elevat.

Lípids

 

Les proteïnes

3. Els micronutrients: les vitamines i les sals minerals

Les vitamines

Sals minerals i oligoelements

4. Regulació energètica i hidratació

Valor energètic dels aliments

Necessitats energètiques

Importancia de l'aigua per l'organisme

5. Dieta equilibrada i balanç energètic

(Fotocòpies)

6. Trastorns alimentaris: obesitat, anorèxia i bulímia. Les dietes i la salut

(Fotocòpies)